兔畢詠法式小酒館 Le Tourbillon Bistro <font color="white">的部落格</font>

兔畢詠的新菜單來囉～

這次的菜單風格和過去不同，每道菜色都有詳盡的說明呦！

(繼續閱讀...)

兔畢詠法式小酒館 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

兔畢詠的新菜單來囉～

這次的菜單風格和過去不同，每道菜色都有詳盡的說明呦！

(繼續閱讀...)

兔畢詠法式小酒館 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

圖片來源: Wekipedia

黴菌也可以擁有如鑽石般的身價!!

大家經常聽到的松露,其實是生長在樹底的蕈菇

產量稀少且不易採收,因此價位經常居高不下

每公斤價錢高達數千美元,珍貴的白松露價位更是居高不下!

(繼續閱讀...)

兔畢詠法式小酒館 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

兔畢詠法式小酒館有自己的官網囉～

歡迎大家進來坐坐！
http://www.letourbillonbistro.com/

還有什麼你想知道關於兔畢詠的事，也請不吝建議呦！

(繼續閱讀...)

兔畢詠法式小酒館 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

兔畢詠午餐全新大改版，快看過來呦～

從現在起，每週二至週日天天都可在兔畢詠吃到我們的早午餐與商業午餐！不論你是要法式的松露燉蛋、歐式的烤蔬菜或火腿拼盤、絕對吃的飽飽飽的商業飯類午餐，我們統統都有喔！要加點、要加值、要來個暖暖湯或小甜點，各類選項應有盡有！

中午時間就想慢慢想用法式主餐的話，我們也有豪華套餐可以選擇！

即使是附餐的咖啡，也是兔畢詠嚴選的義式咖啡豆現煮的呦～

(繼續閱讀...)

兔畢詠法式小酒館 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

飯後再來杯兔畢詠嚴選義式咖啡豆煮出的咖啡，才是午間的享受呀～

(繼續閱讀...)

兔畢詠法式小酒館 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

史上最熱的六月終於過去了，天哪～七月該不會也這麼熱吧～～～ >"<

兔畢詠即將在7/13(六)下午舉辦一場輕鬆的法國精油講座，和你分享香噴噴的法國精油的功效與應用，尤其是在這炎炎夏日，適當的精油使用，可以讓你提神醒腦、倍感清新又涼爽呦～

歡迎大家來電報名，我們不另收入場費，只要達到兔畢詠的最低消費$70即可！現場講師會示範幾款精油的使用。參加的人只要當場在Facebook 打卡上傳活動照片，就有和精油搭配的清涼水果叟杯以及香噴噴的愛爾蘭蘇打麵包呦～

(繼續閱讀...)

兔畢詠法式小酒館 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

兔畢詠的渦流兔和阿貓兔這個禮拜二到陽明山上拜訪朋友的菜園！菜園內結實累累，渦流兔一口氣採了玉米、小黃瓜、蔥、地瓜葉，下山後立刻炒成兔畢詠的員工餐來吃囉～～～

看這肥滋滋的小黃瓜，尾端有一點點蟲咬的傷口，保證有機栽培的啦！還有上面的刺，摸到了可是真的會刺手的！老實說，有誰知道小黃瓜身上原來是有小刺保護自己的啊？

阿喵兔也瞪著大眼、興奮地剪下手上的肥小黃瓜！

四季豆可是攀爬在棚架上的植物長出來的呦～自己種的有機四季豆每一條看起來都不太一樣，有點彎彎曲曲，上面還有些蟲咬的洞洞呢！

比較高的地方就得把雙手高高舉起好採收，在這豔陽下，可是有點辛苦滴呀～阿兔回家燙四季豆的時候，心中不免想著「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」呢！

(繼續閱讀...)

兔畢詠法式小酒館 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

豬肉大家常常都在吃，一想到豬，腦中浮現的大概是白色的或粉紅色的豬。台灣好吃的豬肉中，有一種叫做「黑毛豬」的，你一定要知道啊！！！

(這隻頭歪一邊裝可愛的黑毛豬有沒有很cute啊～)

（照片來源：http://www.greenff.com.tw/?m1=article&aid=29）

黑毛豬是屬於台灣本地豬種，肉質比較好，再加上體型比較大、成長期比較長，一般的豬飼養約六個月即可，黑毛豬要飼養九至十二個月，甚至到十四個月，因此黑毛豬的售價也比一般豬肉來得高。

大家都說黑毛豬好吃，那到底是怎樣好吃呢？根據畜產試驗所的分析，台灣黑毛豬吃起來「肉質較細且脆，並有一股甘甜味」。黑毛豬吃起來也比較沒有腥味。而且黑毛豬的肥肉比較厚，喜歡油滋滋口感的人也會比較偏愛。此外黑毛豬要養的比較久，所以相對的，豬肉的風味也會比較強烈！

(繼續閱讀...)

兔畢詠法式小酒館 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

荔枝的季節到了 q^^p ！！！荔枝這種水果，幾乎是沒有人不喜歡的呀～～～

話說上週兔畢詠的渦流兔蹦跳到傳統市場去看看最近有什麼新鮮貨，新上市的荔枝一攤接一攤的展示著，讓渦流兔忍不住就買了一袋的「土荔枝」！

看看看～是不是很鮮嫩欲滴，彷彿也聞到了荔枝香～

（照片來源：集集文化觀光網站）

往前蹦跳沒幾步，頂著「玉荷包」大名的荔枝不斷地媚惑著渦流兔，終於阿兔還是停下腳步，挑了一串。

(繼續閱讀...)

兔畢詠法式小酒館 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

即使不常吃西餐的人，大概也會有個印象，法國人常常吃鴨子，因為法國菜中有好幾樣耳熟能詳的菜色像是鴨胸肉、油封鴨腿（或稱功夫鴨腿），還有中文通常翻譯做「鵝肝」，但其實大部分我們吃的是「鴨肝」的肥肝或肥肝醬。

比起鴨胸肉或是肥鴨肝，油封鴨腿算是在台灣比較少見一點點的，那「油封鴨腿」到底是什麼呢？為什麼鴨腿要油封好幾個小時，鴨胸肉卻要嫩煎五分熟或七分熟即上菜呢？

「油封」是古早人保存食物的方法之一，其他還有曬乾、鹽漬、醋漬、糖漬、風乾等等，都可以把原先易腐爛的食物保存的長久許多。

油封鴨腿基本上就是把鴨腿抹鹽醃過夜（或者是醃一整天，甚至兩天、三天都可以！），然後再用鴨子自己的油、以低溫慢慢煮鴨腿，大約以 70度C 油封兩個小時（或者四個小時、六個小時、八個小時，甚至超過十個小時都可能！就看想要什麼樣的口感囉！），然後讓鴨腿在鴨油中放涼，連變白的鴨油一起儲存起來即可！只要鴨腿被鴨油整個蓋過封住，就可以室溫保存很久呢！

鴨胸肉因為含有較少的「結締組織」，屬於平常比較沒在運動的部位，所以是「軟」肉，最好是煮到粉紅色，還很多汁的時候就可以上菜了！鴨腿肉因為「結締組織」很多，屬於平常都在運動的部位，所以是「硬」肉，得煮上幾個小時，讓肉慢慢變軟。

(繼續閱讀...)

兔畢詠法式小酒館 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

什麼是「西打」？哎呀～～這太容易回答了啦！不就是小時候喝的、甜甜的、有氣泡的飲料 -- 「蘋果西打」嗎？

喔不不不… 我們現在聊的是成年人喝的「西打 Cider」呦！「西打」這種飲料原來指的是用水果汁發酵而成的「有酒精」飲品，而其中最常用的就是蘋果汁了，除此之外也有西洋梨及水蜜桃汁。製作出來的西打酒精濃度約在 2% 到 8.5% 之間，風味多種。

蘋果西打 (左邊)  v.s. 西洋梨西打 (右邊)

source: left -- http://www.centerblog.net/; right -- http://www.cidre-ecusson.com)

西打的變化多端，口味可由甜到不甜，外觀由濁到清澈，顏色由淺黃、橘、到褐色，這些差異都跟製作工法息息相關。

(繼續閱讀...)

兔畢詠法式小酒館 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()