手工果醬近幾年來開始風行,尤其是兩年前塑化劑風波之後,大家一時之間不太敢再買市面上的工廠製造果醬了,這一風波也讓手工果醬有了竄出頭的機會!

 

手工果醬大家或許都覺得貴桑桑,但是如果你知道它的製作過程,一定可以認同,這是一分錢一分貨啊!

 

要做草莓果醬當然要先有草莓啊!台灣的草莓主要來自大湖,產季是11月至4月,所以製作草莓果醬的第一步驟就是:

 

1. 找個放假日去大湖踏青採草莓呦!!!

 

開玩笑!做苦工之前...ㄜ...不不不,做手工之前,當然是要先 happy 一下啦~而且大家雖然都知道草莓長什麼樣子,卻未必知道草莓是怎麼長出來的吧~所以,與其去菜市場買,何不如走一趟大湖,拜訪一下草莓的生長地呢!

 

 

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這種高架式的草莓栽種可以讓你採草莓不彎腰喔!看看這嬌豔欲滴的草莓垂掛在那裡,你是不是很想摘取呢?

 

 

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你看你看,都說了大湖踏青樂融融了吧!

 

 

2. 買草莓囉!!! 

 

既然都大老遠跑到大湖來了,買草莓就是要一箱一箱買才豪氣呀!!!

 

 

 

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草莓開箱~~~唉呦,光是看到照片我都好像聞到草莓香了!

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戰利品當然是要先一字排開,好好欣賞一番呀!

 

 

3. 草莓洗澎囉!!!

 

越漂亮的蔬果越是要好好洗個澡才能吃呦!除了沖洗、換水之外,還建議在水龍頭下放水流沖個幾分鐘喔!

 

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4. 切草莓!!!

 

草莓洗好後,先用乾毛巾稍微吸一下水,然後去蒂,切兩半,就可以開始煮囉!

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有沒有看到左邊這盒就是去過蒂的草莓,還可以看到老闆娘的纖纖玉手!

 

 

5. 煮草莓!!!

 

 

開始煮草莓囉!只要加糖和水就可以囉!

 

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剛開始煮的時候會像上面這一鍋一樣,有些白沫,可以撈掉它們。

 

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煮煮煮~煮到果醬的稠度出來了,也就差不多到了尾聲了。 這時候整鍋果醬會像火山熔岩一般,就像上面這一鍋一樣,熱情如火啊~~~  

 

 

6. 煮罐子!!!

 

草莓果醬煮到一半的時候,就要來開始準備裝罐作業囉!

 

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玻璃罐和罐蓋都必須以滾水煮過,取出瀝乾。

 

7. 手工果醬裝罐囉!!

 

呦呴~終於到了成果豐收的時候!趕快趁熱把果醬裝罐吧!然後再度一字排開好好欣賞一下!接下來就可以自製標籤貼上,看起來是不是就很讚呀!至於手工果醬除了很花手工之外,到底還有什麼魅力,不妨來兔畢詠法式小酒館吃吃看,保證你一試成主顧喔!

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兔畢詠法式小酒館 Le Tourbillon Bistro

地址:台北市松山區民生東路三段113巷25弄10號1樓

Tel.: (02)8712.5561, (02)8712.5562

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