豬肉大家常常都在吃,一想到豬,腦中浮現的大概是白色的或粉紅色的豬。台灣好吃的豬肉中,有一種叫做「黑毛豬」的,你一定要知道啊!!!

 

2013-06-13_黑毛豬  

(這隻頭歪一邊裝可愛的黑毛豬有沒有很cute啊~)

(照片來源:http://www.greenff.com.tw/?m1=article&aid=29)

 

黑毛豬是屬於台灣本地豬種,肉質比較好,再加上體型比較大、成長期比較長,一般的豬飼養約六個月即可,黑毛豬要飼養九至十二個月,甚至到十四個月,因此黑毛豬的售價也比一般豬肉來得高。

 

大家都說黑毛豬好吃,那到底是怎樣好吃呢?根據畜產試驗所的分析,台灣黑毛豬吃起來「肉質較細且脆,並有一股甘甜味」。黑毛豬吃起來也比較沒有腥味。而且黑毛豬的肥肉比較厚,喜歡油滋滋口感的人也會比較偏愛。此外黑毛豬要養的比較久,所以相對的,豬肉的風味也會比較強烈!

 

黑毛豬的飼養目前集中在屏東,另外在桃園、台北、台中、雲林也有飼養場。消費地則是以台北、桃園、新竹、苗栗、高雄等客家人分布較多的區域為主。說起來就是客家人比較喜歡吃黑毛豬囉~是因為客家小炒的關係嗎??? @@~

 

兔畢詠這個月的新菜色 -- 扮豬吃羊咩咩之豬肉捲,之前試菜的時候都是用白豬肉,怎麼試也不太對,豬肉的腥味也很重,連羊咩咩乳酪都蓋不過啊!後來換了黑豬肉看看,沒想到一試成主顧,大家都覺得好吃的不得了!豬肉非常軟Q,而且完全沒有肉腥味!這真是太神奇了!

還沒吃過黑毛豬的人,真的應該試試看喔!

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 兔畢詠法式小酒館 的頭像
兔畢詠法式小酒館

兔畢詠法式小酒館 Le Tourbillon Bistro 的部落格

兔畢詠法式小酒館 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • x6c6gs8
  • ○9SoNbA性○藥◇網`挽♂救-☆我☆跟老﹍公感情◇

    577UP.COM