兔畢詠的法式餐點前菜與甜點每道價格在 $155-170 之間,主菜價位在 $435-$550 之間,鹹派則為 $280

主菜價格加 $280 即可升級為套餐,內容包括:前菜選一 + 主菜 + 甜點選一。

 

 

Les Entrées, Starter  前菜

 

• 海鮮濃湯  Bouillabaisse-style fish soup

  馬賽式的海鮮濃湯,以白魚骨熬製,加上大量蔬菜的鮮甜!

 

• 兔畢詠特調紅蘿蔔濃湯  Le Tourbillon special carrot soup

  和上個月的紅蘿蔔濃湯不一樣,是兔畢詠絕無僅有的特調!

 

• 鄉村豬肉醬「ㄆㄚˇ  ㄊㄟ」  Pâté

  法國的豬肉醬,一點點牛肉/鴨肉,厚實、粗獷、風味十足,塗在麵包上好開胃!

 

• 藍紋乳酪與洋梨沙拉  Roquefort blue cheese and pear salad

  超濃郁藍紋乳酪味,對法式食材感到好奇的人大膽來嘗試吧!(建議搭配:蘋果/洋梨酒)

 

 

Les Plats, Main Course  主菜

 

• 勃根地的質樸 • 紅酒燉牛肉  Boeuf Bourguignon

  兔畢詠的紅酒燉牛肉從自家熬製高湯開始,牛肉先與大量紅酒醃泡,小火慢燉後,再與過

  濾後的純粹醬汁浸泡入味。絕不使用現成醬汁,是兔畢詠為您堅持的勃根地原味!

  (建議搭配:勃根地紅酒)

 

• 那法杭的春天 • 燉羊肉    Navarin lamb stew

  燉羊肉的手法很多,兔畢詠推出的那法杭式燉羊肉,讓您吃的到羊肉的軟嫩、蔬菜的鮮甜

  ,卻沒有惱人的羊騷味喔!(建議搭配:波爾多紅酒)

 

• 諾曼第果風 • 油封鴨腿  Normandy-style duck leg confit

  兔畢詠自家油封的鴨腿,並以濕式的手法出餐,既有油封的特殊韻味,又兼具濕潤口感,

  不用再擔心油封鴨腿吃起來很乾柴呦~(建議搭配:洋梨酒)

 

• 波特酒的魅力 • 烤雞腿  Roast chicken leg steeped with Port wine

  烤雞腿沒什麼?!Non non non...只有對料理有感情的人,才會為你烹調現烤的帶

  骨雞腿啊!再以白蘭地火燒過後,淋上波特酒蘑菇醬汁,風味成熟而多層次!

  (建議搭配:薄酒萊紅酒)

 

• 扮豬吃羊咩咩 • 慢燉黑豬肉捲  Pot-roasted Provençal-style pork roll

  豬肉上不了法國菜的檯面嗎?兔畢詠使用台灣黑毛豬包裹法國山羊乳酪,豬羊變色

  ,讓這道小燉鍋料理風味十足啊!(建議搭配:薄酒萊紅酒, 波爾多紅酒)

 

• 阿拉斯加的野味 • 香煎紅鮭  Pan-fried wild-caught Alaska sockeye salmon

  只有在純淨無污染的海域裡悠游與覓食,才能造就出這樣紮實豔紅的鮮甜野味!

  (建議搭配:夏布利白酒)

 

• 多變的蛋奶期許 • 經典洛林鹹派  Quiche Lorraine

  沒吃過洛林鹹派,幾乎不能算是吃過法式鹹派了!來試試這道經典又單純的 quiche 吧!

  (建議搭配:優尼布朗白酒)

 

 

Les Dessert, Desserts  甜點

• 焦糖反烤蘋果塔  Tarte Tatin

  和蘋果塔不一樣,它可是「焦糖」「反烤」的呦!(建議搭配:蘋果/洋梨酒) 

 

• 古早味烈酒慕斯  Ancient style liqueur mousse

  小酒館的堅持 -- 由烈酒而生,搭烈酒而食。

 

• 芒果叟杯與自家香草莢冰淇淋  Mango sorbet and home-made French vanilla ice-cream 

  芒果季節到來了,快來一大球新鮮芒果打成的叟杯吧!

 

• 水果芭菲  Fruit parfait

  新鮮水果叟杯、新鮮水果丁、蛋白餅與鮮奶油,層層疊出完美的 parfait!

 

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