手工果醬近幾年來開始風行，尤其是兩年前塑化劑風波之後，大家一時之間不太敢再買市面上的工廠製造果醬了，這一風波也讓手工果醬有了竄出頭的機會！
手工果醬大家或許都覺得貴桑桑，但是如果你知道它的製作過程，一定可以認同，這是一分錢一分貨啊！
要做草莓果醬當然要先有草莓啊！台灣的草莓主要來自大湖，產季是11月至4月，所以製作草莓果醬的第一步驟就是：
1. 找個放假日去大湖踏青採草莓呦！！！
開玩笑！做苦工之前...ㄜ...不不不，做手工之前，當然是要先 happy 一下啦～而且大家雖然都知道草莓長什麼樣子，卻未必知道草莓是怎麼長出來的吧～所以，與其去菜市場買，何不如走一趟大湖，拜訪一下草莓的生長地呢！
這種高架式的草莓栽種可以讓你採草莓不彎腰喔！看看這嬌豔欲滴的草莓垂掛在那裡，你是不是很想摘取呢？
你看你看，都說了大湖踏青樂融融了吧！
2. 買草莓囉！！！
既然都大老遠跑到大湖來了，買草莓就是要一箱一箱買才豪氣呀！！！
草莓開箱～～～唉呦，光是看到照片我都好像聞到草莓香了！
戰利品當然是要先一字排開，好好欣賞一番呀！
3. 草莓洗澎澎囉！！！
越漂亮的蔬果越是要好好洗個澡才能吃呦！除了沖洗、換水之外，還建議在水龍頭下放水流沖個幾分鐘喔！
4. 切草莓！！！
草莓洗好後，先用乾毛巾稍微吸一下水，然後去蒂，切兩半，就可以開始煮囉！
有沒有看到左邊這盒就是去過蒂的草莓，還可以看到老闆娘的纖纖玉手！
5. 煮草莓！！！
開始煮草莓囉！只要加糖和水就可以囉！
剛開始煮的時候會像上面這一鍋一樣，有些白沫，可以撈掉它們。
煮煮煮～煮到果醬的稠度出來了，也就差不多到了尾聲了。 這時候整鍋果醬會像火山熔岩一般，就像上面這一鍋一樣，熱情如火啊～～～
6. 煮罐子！！！
草莓果醬煮到一半的時候，就要來開始準備裝罐作業囉！
玻璃罐和罐蓋都必須以滾水煮過，取出瀝乾。
7. 手工果醬裝罐囉！！
呦呴～終於到了成果豐收的時候！趕快趁熱把果醬裝罐吧！然後再度一字排開好好欣賞一下！接下來就可以自製標籤貼上，看起來是不是就很讚呀！至於手工果醬除了很花手工之外，到底還有什麼魅力，不妨來兔畢詠法式小酒館吃吃看，保證你一試成主顧喔！
兔畢詠法式小酒館 Le Tourbillon Bistro
地址：台北市松山區民生東路三段113巷25弄10號1樓
Tel.: (02)8712.5561, (02)8712.5562
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